跟風一下最近流行的腐皮餛飩
這個腐皮其實也就是包雞捲的腐皮，
買回時是一大張，再...

跟風一下最近流行的腐皮餛飩
這個腐皮其實也就是包雞捲的腐皮，
買回時是一大張，再裁成適當大概小。
內餡部份我用豬後腿肉，請肉販絞細一點，
先加鹽巴將肉攪拌成有絨毛狀，
再打一些水進去。
再加蔥花、薑泥、白胡椒粉、醬油、赤藻糖、
香油、鹽
我的包法：取一小坨肉，抹平在腐皮上，
對折成三角形後，左右的角再往中間捏。
記得別把肉餡捏太緊就好，不然會爆餡。

水煮後，餛飩上頭沒肉餡的腐皮會化到水裡，
所以每顆餛飩大概就剩那坨豬肉（吃安慰的）
用炸的至少還能吃到脆脆的腐皮，像雞捲那樣

#生酮腐皮餛飩

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